Hénaff

L’histoire de l’entreprise Hénaff se confond avec celle de la Bretagne et avec celle des hommes et des femmes qui ont fait avancer l’agro-alimentaire breton tout au long du 20ème siècle. Toujours à la pointe de l’innovation, souvent en avance face à des consommateurs pas encore prêts à faire le pas, voici en quelques mots l’histoire de cette entreprise qui a su rester contre vents et marées une entreprise familiale.

1907

Jean Hénaff aimerait bien faire quelque chose pour sa petite commune, surtout pour ses amis agriculteurs, obligés de faire plusieurs kilomètres sur de mauvaises routes pour livrer leurs petits pois et leurs haricots verts dans les usines de Pont- l’Abbé ou de Quimper. Ce qu’il faudrait, c’est une usine à Pouldreuzic pour traiter sur place les légumes produits dans les environs.
Le 30 avril 1907, en compagnie de ses deux associés (Aristide Gantier et Joseph Stanislas Moreau de Lizoreux) Jean Hénaff pose la première pierre de sa conserverie à quelques pas du bourg de Pouldreuzic, en plein cœur du Pays bigouden. Jean Hénaff a 48 ans.

Le 14 juin 1907

Les 200 premiers kilos de petits pois entrent dans l’usine qu’il a remarquablement conçue.
Malheureusement, aussi moderne que soit son usine, l’activité n’est guère prospère pendant les premières campagnes.
Par ailleurs, Jean Hénaff a toujours été très intéressé par l’action politique locale : après avoir été adjoint au maire de Pouldreuzic pendant une vingtaine d’année, en 1904, il a été élu conseiller d’arrondissement.

1912

En 1912, M.Gantier décide quitter l’affaire. Les deux partenaires vont continuer sans lui et fondent la société « Jean Hénaff et Cie » pour une nouvelle durée de cinq ans.
M. Moreau de Lizoreux se retirera à son tour en 1917. On peut dire que dès 1912, c’est Jean Hénaff qui prend son affaire en main.
Il agrandit, modernise et mécanise son usine. Voyant que l’on pouvait mettre le poisson en boîte, Jean Hénaff s’est dit pourquoi pas le cochon ? Et il a concocté une recette dont l’originalité est d’intégrer tous les morceaux du cochon, y compris les jambons, les filets, les rôtis. Une star est née !
Ses débuts restent cependant très modestes. En 1914, l’usine ne mettra que quatre porcs dans ses boîtes déjà bleues, 73 en 1915, mais déjà un peu plus d’un millier en 1925.

De 1914 à 1919

Pendant la guerre, malgré l'absence de quatre de ses fils (Jean-Marie, Corentin, Alain et Louis) partis au front, l'usine parvient à tourner une partie de l'année.
Les approvisionnements et les expéditions sont difficiles. La confection des boîtes métalliques et la fabrication naissante du Pâté de porc Hénaff apportent un complément d'activité.

1933

Jean Hénaff se retire de l’affaire qu’il a créée, la laissant totalement à quatre de ses fils. C’est également l’un d'entre eux, Corentin, qui prendra – pour un bail de 36 ans ! - sa place sur le fauteuil de maire de Pouldreuzic abandonné par son père qui quittera deux années plus tard le Conseil Général du Finistère dont il était le doyen.

La seconde guerre mondiale

L'usine est occupée par trois fois par les troupes allemandes. La Kommandantur est installée dans la maison familale. La production de pâté de porc est totalement arrêtée jusqu'en 1949. Jean Hénaff décède en 1943.

De 1949 à 1962

"Enfin il revient le Pâté de Porc Hénaff": des petits encarts publicitaires annoncent dans les journeaux la reprise de l'activité du désormais fleuron de l'entreprise.
La production des conserves de légumes se développent fortement et l'entreprise étend sa zone d'approvisionnement.
La troisième génération arrive dans l'entreprise de Pouldreuzic avec René et Michel Hénaff.

De 1963 à 1971

Jean-Jacques Hénaff, petit fils de Jean Hénaff et fils de Michel Hénaff, diplômé de l’ESSEC, et de retour des Etats-Unis où il a étudié à l’Université de l’Orégon en tant que boursier Fullbright, rentre dans la société en 1963.
Le management et le marketing devront s’accommoder de trois principes moraux auxquels il est pour lui hors de question de déroger : conserver le patrimoine familial ; conserver le travail et l’emploi des salariés de l’entreprise ; et enfin préserver les idées-force qui ont guidé les prédécesseurs : respecter le style et les valeurs de référence que partagent patron et personnel...

Le projet d'une usine de conserves de légumes dans l’Oise est abandonné en 1964. La décision prise est de concentrer tous les efforts sur l’usine de Pouldreuzic qui sera renforcée et modernisée pour augmenter sa production.
En 1970 et 1971, il est décidé d’arrêter la production des petits pois et des haricots.

Sur les chaînes modernes mises en place, les petites boîtes bleues vont désormais côtoyer des plats cuisinés mis au point par Michel, le frère aîné de Jean-Jacques, avec la complicité de leur sœur, Germaine, qui règne sans partage sur le magasin des épices et des condiments.
L’entreprise lance aussi sa première publicité télévisée, le mythique film "Le grand-père".

1981

L’entreprise devient un acteur incontournable du marché des pâtés et rillettes en France et lance une offre élargie, Pâté de Campagne, Pâté de Foie à portée nationale. Durant ces années d’expansion, l’entreprise lance de nombreuses innovations, comme des salades à base de viande en barquette en plastique (1984), et étend son offre de plats cuisinés.
Dans le même temps, l’entreprise modernise très profondément son outil de production et va même jusqu’à concevoir son nouvel abattoir autour des spécificités du Pâté Hénaff pour en maîtriser totalement sa fabrication.

1992

Hénaff, c’est aussi un bateau, skippé par Loïc Blanken. Le proto Finot s’illustre cette année-là dans les courses du circuit 6,50 :

- 1er au National 6,50, skippé par Loïc Blanken.
- 1er à la Mini Fasnet, skippé par Loïc Blanken.
- 1er à la Transgascogne en double Blanken/Fagnent.
- 2ème à la 1ère étape de la Mini-Transat.

1995

Tournant majeur de l’entreprise qui, après un très long travail de Recherche & Développement, construit un atelier de produits frais complété par une seconde chaîne d'abattage. L’entreprise lance alors une gamme de Saucisses Fraîches révolutionnaires : sur la base de la recette du Pâté Hénaff :
Tous les morceaux du porc y compris les filets et les jambons, ainsi qu'une spécificité alors rupturiste en saucisserie.
Sans colorant, sans conservateur, sans anitioxygène, sans exhausteur de goût: « Du sel, du poivre et c’est tout !».
Une nouvelle aventure démarre alors pour l’entreprise.

1997

La gamme de produits frais s’étend avec la création des Palets Frais, une véritable nouveauté sur le marché français inspirée des « patties » américains.
L’entreprise remporte le Trophée Gencod pour la traçabilité de ses unités logistiques.

2002

Hénaff sort une nouvelle fois des sentiers battus et même de son rayon de prédilection. Une nouvelle gamme de salades à base de viande vient rompre la monotonie du rayon poisson.

2005

Des extensions de gamme remarquées en Saucisses Fraîches : aux oignons, aux herbes, fumées aux algues de la Mer d’Iroise.

2006

Hénaff emmène désormais ses consommateurs dans le XXI ème siècle. L’entreprise signe un partenariat remarqué avec Fabienne d’Ortoli, double championne du monde de Kite Surf et fait partager sa joie de vivre au plus grand nombre.

De nouveaux produits viennent étoffer la gamme de produits frais : les Hachés Frais Nature et Tomate &Olives ainsi que les Hachés de porc en forme de Mickey® en partenariat avec The Walt Disney Company.

Les marché des salades à base de viande n’est pas en reste avec une gamme entièrement renouvelée, tout comme celui des pâtés avec la gamme « à partager » : rillettes, confit et terrine.

2007

100 ans, grâce à vous.

Ce slogan prend chaque jour toute sa résonance auprès de nos consommateurs.
C'est grâce à tous ces passionnés que notre marque continue d'être aussi vivante et aussi actuelle.
Pour l'occasion nous avons réalisée la plus grande boîte de Pâté Hénaff du monde sur notre chateau d'eau à Pouldreuzic.
Et pour un soir, elle a été illuminée par Yann Kersalé.

L'inauguration de la Maison du Pâté Hénaff

Ce projet qui nous tenait à coeur depuis longtemps a enfin vu le jour. C'est un symbole important pour notre entreprise. Tant d'archives conservées depuis tant d'années puis triées, sélectionnées, préparées et enfin mises en scène et présentées au grand public dans l?ancienne ferme de Jean Hénaff.

A découvrir dans la rubrique Musée et Boutique et bien sûr à Pouldreuzic lors d'une visite.

De nouveaux produits

Afin de mieux répondre à la demande de nos consommateurs, notre gamme de pâtés appertisée s'est étoffée de nouveaux produits correspondant à de nouveaux modes de consommation.

Les petits Pâtés à Découvrir : des petits pâtés délicieusement accomodés aux légumes, aux fruits ou aux épices. Ces duos en petites verrines s'inspirent des saveurs du monde pour transformer l'apéritif en aventure culinaire.

Le Trio Apéro : 6 variétés à tartiner à l'apéritif comme son nom l'indique !

2008

De nouveaux packs saucisses fraîches, plus colorés, plus appétissants, plus Hénaff.