Hénaff

Du déchargement à la découpe,nous mettons le plus grand soin à chaque étape afin d’éviter toute dégradation des viandes :

Un abattoir privé et agréé CE avec deux chaînes d’abattage spécialisées (l’une dédiée au Pâté Hénaff, l'autre aux Saucisses Fraîches Hénaff) travaille encore à taille humaine : ici 30 porcs sont abattus à l’heure au lieu de 500 à 600 dans d’autres abattoirs.

Cet abattoir est régulièrement audité, notamment par l'OABA (oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoir). Vous trouverez ci-dessous le compte rendu du dernier audit :

Audit OABA du 26 juillet 2006

- Un atelier de production très performant est dédié exclusivement au Pâté Hénaff.
- Des conditions ultra-propres de fabrication de produits frais dans le respect de la haute naturalité.
- Un atelier de stérilisation mécanisé et de premier plan.