Pâté et Saucisses Hénaff, des produits uniques
Parce qu’ils sont fabriqués avec toutes les parties du porc, même les plus nobles, le Pâté Hénaff et les produits frais Hénaff ont des profils nutritionnels très particuliers.
Le Pâté Hénaff
Nous fabriquons le Pâté Hénaff avec toutes les parties du porc alors que traditionnellement, les parties les plus nobles comme les filets et les jambons n’entrent pas dans la recette des charcuteries.
C’est pourquoi il possède un goût unique et des qualités nutritionnelles particulières. Plus riche en protides que la moyenne des pâtés français, il se compose également de moins de lipides et de sel.
Le ratio protides/lipides est nettement supérieur à la moyenne française. Les nutritionnistes recommandent un rapport protides sur lipides proche de 1.
| Pâté HENAFF pour 100g | Moyenne française des pâtés et terrines de campagne pour 100g* | |
| Valeur énergétique (kcal) | 297 | 336 |
| Protides (g) | 17,9 | 15,8 |
| Lipides (g) | 24,48 | 29,6 |
| Glucides (g) | 0,5 | 1,6 |
| Sel (g) | 1,2 | 1,6 |
| Protides/Lipides | 0,72 | 0,53 |
*Table CIQUAL 2008
40g de pâté HENAFF, c’est :
- 7g de protéines, soit 1/3 d’équivalent protidique (viande, œuf ou poisson), qui permettre au dîner, accompagné d’un laitage, de couvrir les besoins en protéines de ce repas.
- 9g de lipides, soit l’équivalent d’une portion de beurre de 10g.
Retrouvez toutes les caractéristiques nutritionnelles du Pâté Hénaff dans notre synthèse nutritionnelle, téléchargeable dans notre documenthèque
Les produits frais Hénaff
Tout comme le Pâté Hénaff, les produits frais Hénaff (saucisses, palets, mini-saucisses, chair à farcir) sont fabriqués à partir de tous les morceaux du porc, y compris les plus nobles, comme les filets et les jambons. De plus nous fabriquons ces saucisses sans colorant ni conservateur.
C’est pourquoi la saucisse Hénaff ne contient que 17 % de matières grasses contre 40% autorisé pour les saucisses standard et 30% pour les saucisses de qualité supérieure. Le rapport protides/lipides est très proche de 1, ce qui est nettement supérieur à la moyenne des saucisses et chair à saucisse françaises qui est de 0,57.
| Les saucisses et la chair à farcir fraîche nature Hénaff pour 100g | Moyenne française des saucisses et chair à saucisse pour 100g** | |
| Valeur énergétique (kcal) | 253 | 309 |
| Protides (g) | 16 | 15,4 |
| Lipides (g) | 17 | 27 |
| Glucides (g) | 0 | 1 |
| Sel (g) | 1,4 | 1,8 |
| Protides/Lipides | 0,94 | 0,57 |
** Table CIQUAL 2008
2 saucisses fraîches nature Hénaff c’est :
- 22 g de protéines, ce qui correspond à la part protidique d’un repas,
- 23 g de lipides soit l’équivalent d’environ une cuillère à soupe d’huile.