Biographie
Né un jour de 1955 à Cancale, Olivier Roellinger n'a pas quitté sa terre d'origine. Chef au talent salué, homme fort en gueule, attachant et passionné, il connaît l'histoire de son pays sur le bout des doigts. En 1982 il crée une table d'hôte dans la demeure familiale (une Malouinière se nommant "Maison Bricourt" à Cancale). En 2006 il devint l'un des rares chefs francais à obtenir 3 étoiles au Guide Michelin.
Témoignage
Le Pâté Hénaff évoque pour moi des souvenirs à l’Ecole de voile, de la Mer, de la vie. Ce que j’aime particulièrement dans le Pâté Hénaff c’est cette régularité dans la qualité du produit et la belle maîtrise des arômes. En un mot : une référence ! ! !