La Terrine de canard aux noisettes

La Terrine de canard aux noisettes

La terrine de canard aux noisettes Hénaff est une recette réalisée dans la plus pure tradition charcutière.

Fondante et croquante. La terrine de canard Hénaff joue la carte des contrastes. D’un côté, le fondant de la viande de canard et de porc, la douceur de l’œuf frais, de l’échalote et de l’ail. De l’autre, le croquant des généreux morceaux de noisette. Et pour accompagner cette alliance subtile, une note d’Armagnac.

Un secret bien gardé. Il y a, dans la recette de la terrine de canard Hénaff, un secret de cuisinier : de l’amidon de manioc. Il permet de réduire l’humidité et offre à notre terrine sa tenue et sa texture si agréable à tartiner. Elle n’attend qu’une tranche de pain et une salade verte à l’huile de noisette pour vous offrir une parenthèse campagnarde.

Formats disponibles
  • Verrine de 90g
  • Verrine de 180g
  • peb

Ingrédients

  • Viande de porc*
  • Viande de canard* (20%)
  • Foie de porc*
  • Gras de porc*
  • Couenne*
  • Armagnac
  • Noisettes (3%)
  • Échalote
  • Amidon de manioc
  • Sel de mer
  • Graisse de canard* (1,3%)
  • Parure de canard* (0,5%)
  • Ail
  • Épices

*Origine : France

Informations nutritionnelles

Par 100g
Valeurs énergétiques272 kcal / 1127 kJ
Matières grasses22g
Dont acides gras saturés8g
Glucides2.8g
Dont sucres1.3g
Protéines16g
Sel1.4g

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