Terrine de campagne traditionnelle

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La recette de la terrine de campagne traditionnelle Hénaff est un héritage ancestral de la tradition bretonne. Génération après génération, la méthode n’a pas changé.

Comme à la campagne. Pour fabriquer une terrine de campagne traditionnelle de qualité supérieure, il faut des ingrédients exceptionnels. Et d’abord du foie de porcs issus de filières françaises. Nous en mettons 15 % dans cette recette traditionnelle, contre 10 % dans un pâté de campagne standard. Autre incontournable : de la gorge de porc, un gras “noble”.

Plein phare sur la tradition. La touche maison ? De la fécule de pomme de terre et du blanc d’œuf frais en guise de liants naturels, pour permettre à la terrine de campagne traditionnelle d’arborer un bel aspect tranchable. Un soupçon de sel pour finir, mais surtout pas trop ! Notre terrine affiche un taux inférieur de 30 % à la moyenne des pâtés sur le marché.

 

Formats disponibles
  • Verrine de 180 g
  • Verrine de 90 g
  • peb

Ingrédients

  • Foie de porc*
  • Gorge de porc*
  • Gras de porc*
  • Blanc d’œuf
  • Couenne*
  • Oignon
  • Fécule de pomme de terre
  • Épices (moutarde)
  • Sel de mer (1,2%)
  • Armagnac
  • Ail

*Origine France

Informations nutritionnelles

Par 100g
Valeurs énergétiques316 kcal / 1308 kJ
Matières grasses28g
Dont acides gras saturés11g
Glucides3g
Dont sucres1.5g
Protéines13g
Sel1.4g

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