Produits de la mer

L’histoire d’Hénaff passe aussi par les produits de la mer ! Les ateliers de Pouldreuzic sont situés dans la baie d’Audierne, à quelques minutes du bord de mer. C’est donc tout naturellement que l’entreprise a commencé à travailler le poisson. D’abord brut comme les sardines, le travail des produits de la mer se fait désormais à travers des recettes plus élaborées telles que des rillettes de merlu au citron et au gingembre ou des produits breton comme les rillettes de dorade au miel et au cidre bio.