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Milk shake d'huitre saucisse Hénaff grillées à l'estragon

Milk shake d'huitre saucisse Hénaff grillées à l'estragon

Recette de Patrick Jeffroy

1 Personne

Facile

10 mn +5 mn de cuisson

Ingrédients

  • 1 petite Saucisse Hénaff ;
  • 6 à 8 huîtres de taille moyenne
  • 1 demi yaourt ;
  • 1 oignon blanc.
  • Quelques feuilles d’estragon ;
  • Quelques gouttes de Tabasco ;

Préparation

  1. Blanchir la saucisse 30 secondes à l’eau bouillante. Egoutter.
  2. Tailler en gros morceaux et monter en brochette avec des tranches d’oignon blanc à intervalle régulier.
  3. Réserver.
  4. Ouvrir les huîtres et récupérer la chair et l’eau en prenant soin d’éviter les éclats de coquillages. Mixer très fort avec le yaourt, le Tabasco et l’estragon.
  5. Rôtir la brochette. Verser le milk-shake dans un verre bien froid.
  6. Déposer la brochette sur le bord du verre.

Produit utilisé

Astuce

La Saucisse Hénaff ne se pique pas. Elle ne réduit pas à la cuisson et si vous la piquez, elle sera trop sèche. Ne couvrez pas votre poêle, la saucisse Hénaff ne projette pas de matière grasse.

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