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Parmentier paysan

Parmentier paysan

4 Personnes

Facile

20 mn +15 mn de cuisson

Ingrédients

  • 1 boîte de Pâté Hénaff de 260g,
  • 200g de chair de porc à farcir,
  • 200g de viande de veau haché,
  • 3 oignons finement ciselés,
  • 6 gousses d’ail  dégermées et ciselées,
  • 1 beau bouquet de persil haché,
  • Pommes de terre ou flocons de pomme de terre.
  • 1 à 1 litre ½ de lait,
  • Huile et beurre ½ sel,
  • Sel et poivre,

Préparation

  1. Faire suer les oignons et l’ail 2 à 3 minutes à feu doux.
  2. Ajouter les deux viandes crues et les faire revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
  3. Assaisonner et ajouter le Pâté Hénaff détaillé en dés.
  4. Laisser mijoter, à couvert, 30 minutes avant d’ajouter le persil haché. Faire cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
  5. Faire une purée de pomme de terre (fraîche ou à partir de flocons).
  6. Dans un moule à gratin beurré, disposer une couche de purée de pomme de terre, les viandes cuisinées et l’autre couche de pomme de terre.
  7. Marquer d’un quadrillage à la fourchette et saupoudrer de chapelure.
  8. Ajouter quelques noix de beurre en surface avant de mettre à four chaud (180°c) jusqu’à obtenir une belle coloration.
  9. Servir aussitôt avec une salade Batavia aux noix.

Produit utilisé

Astuce

Pour cuisiner le Pâté Hénaff, utilisez des boites « jeunes » : au moins deux ans avant la date mentionnée sur le flanc de la boite.

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