Chauffer de l’eau avec le cube de bouillon de légumes jusqu’à ébullition puis verser sur les graines de blé dur jusqu’à cuisson.
Réserver. Monder et épépiner les tomates, les couper en petits dés.
Ciseler les herbes fraîches. Extraire les graines de grenade, les arroser avec 1/3 du jus de citron.
Mêler les graines, les dés de tomate, les herbes et les perles de grenade. Réserver.
Mélanger l’huile d’olive et le jus du citron restant. Ajouter 1 pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer.
Dresser dans chaque assiette le taboulé et le Pâté Hénaff coupé en fines tranches.
Produit utilisé
Astuce
Pour poêler des tranches (ou des dés) de Pâté Hénaff, nous recommandons de le mettre au frigo avant utilisation. Le Pâté Hénaff se tranche avec un couteau de boucherie (pas à dents).
Petit bonheur n°3 : féliciter Jean-Luc Van Den Heede qui, après 212 jours en mer, ramène le Pâté Hénaff à la maison. Il vient d’arriver aux Sables-d'Olonne et remporte...
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