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Pâté Hénaff en taboule et perles de grenade

Pâté Hénaff en taboule et perles de grenade

Recette de Michèle Gay

4 Personnes

Facile

20 mn +5 mn de cuisson

Ingrédients

  • 3 petites boîtes de 78 g de Pâté Hénaff
  • 3 verres de  blé dur
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet de menthe
  • ½ bouquet de basilic
  • ½ bouquet de coriandre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • Piment d’Espelette
  • 2 grenades
  • 4 tomates
  • Le jus de 2 citrons

Préparation

  1. Chauffer de l’eau avec le cube de bouillon de légumes jusqu’à ébullition puis verser sur les graines de blé dur jusqu’à cuisson.
  2. Réserver. Monder et épépiner les tomates, les couper en petits dés.
  3. Ciseler les herbes fraîches. Extraire les graines de grenade, les arroser avec 1/3 du jus de citron.
  4. Mêler les graines, les dés de tomate, les herbes et les perles de grenade. Réserver.
  5. Mélanger l’huile d’olive et le jus du citron restant. Ajouter 1 pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer.
  6. Dresser dans chaque assiette le taboulé et le Pâté Hénaff coupé en fines tranches.

Produit utilisé

Le Pâté Hénaff

Astuce

Pour poêler des tranches (ou des dés) de Pâté Hénaff, nous recommandons de le mettre au frigo avant utilisation. Le Pâté Hénaff se tranche avec un couteau de boucherie (pas à dents).

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