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Rôti de thon germon au Pâté Hénaff

Rôti de thon germon au Pâté Hénaff

Recette de Jean-Luc Le Diberder

4 Personnes

Facile

20 mn +45 mn de cuisson

Ingrédients

  • Un thon germon de 2,5 kg (ou l’équivalent en longe/filet).
  • 3 boîtes de 260g de Pâté Hénaff.
  • De l’ail.
  • Sel, poivre.
  • De l’huile d’olive.
  • De la moutarde.

Préparation

  1. Couper la tête et la queue du thon.
  2. Couper le poisson en deux par le dos.
  3. Enlever les filets de sang, nettoyer.
  4. Piquer les flancs intérieurs à l’ail, les badigeonner de moutarde.
  5. Garnir de belles tranches de Pâté Hénaff.
  6. Saler, poivrer.
  7. Dorer le poisson à l’huile d’olive.
  8. Passer au four à 280°c pendant 15 minutes puis 30 minutes à 180°c.
  9. Retourner le rôti de temps en temps et l’asperger de son jus.
    En fin de cuisson ajouter quelques rondelles d’oignon.
  10. Servir avec des pommes de terre ou du riz blanc.

Produit utilisé

Astuce

Pour poêler des tranches (ou des dés) de Pâté Hénaff, nous recommandons de le mettre au frigo avant utilisation. Le Pâté Hénaff se tranche avec un couteau de boucherie (pas à dents).

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