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Saucisses fumées Hénaff à la compotée de fèves au sésame
Recette de Michèle Gay
4Personnes
Facile
15 mn +35 mn de cuisson
Ingrédients
Cinq Saucisses Fraîches Hénaff
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Du sel marin
Du thym muscade râpé
500g de fèves pelées
20 g de beurre
30 g de graines de sésame
Poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, ajoutez le thym émietté puis faites revenir pendant quelques minutes.
Ajouter 50 cl d’eau, le cube et les fèves. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes dès la reprise de l’ébullition.
Mixer les fèves (plus ou moins finement selon la texture souhaitée) avec un peu d’eau de cuisson et la crème fraîche.
Ajouter une pincée de muscade, salez, poivrez.
Faire griller les Saucisses Fraîches Hénaff 20 minutes dans une poêle anti-adhésive sans les percer puis coupez-les en petits morceaux.
Dresser dans vos assiettes la compotée de fèves et les morceaux de saucisses cuisinées.
Produit utilisé
Astuce
La Saucisse Hénaff ne se pique pas. Elle ne réduit pas à la cuisson et si vous la piquez, elle sera trop sèche. Ne couvrez pas votre poêle, la saucisse Hénaff ne projette pas de matière grasse.
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