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Verrines aux fruits du soleil

Verrines aux fruits du soleil

Recette de Michèle Gay

4 Personnes

Facile

30 mn

Ingrédients

  • 1 boîte de Pâté Hénaff de 260 g
  • 5 oranges
  • 4 dattes
  • 20 g de pistaches et 30 g d’amandes
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Cumin
  • Noix de muscade
  • Menthe fraîche
  • Fleur de sel de Guérande
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Dénoyauter puis émincer les dattes en toutes petites lamelles.
  2. Peler à vif quatre oranges au-dessus d’un plat pour en recueillir le jus. Réserver.
  3. Presser le jus de la dernière orange.
  4. Préparer l’assaisonnement en mélangeant le jus d’oranges, l’huile d’olive, 3 pincées de cumin, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre puis les pistaches, les amandes concassées et les dattes émincées.
  5. Verser sur les quartiers d’oranges puis mélanger délicatement. Dresser en verrines puis parsemer de menthe fraîche ciselée.
  6. Découper le Pâté Hénaff en bâtonnets et oser les tremper !

Produit utilisé

Astuce

Cette recette est propice aux variantes. L’assaisonnement peut révéler de nouvelles saveurs en y incorporant d’autres épices et condiments.

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