Nos recettes
Le Rougail Hénaff

Le Rougail Hénaff

4 Personnes

Facile

15 mn +40 mn de cuisson

Ingrédients

  • 4 grosses saucisses Hénaff de 125g
  • 1.5 kg de tomates
  • 3 oignons
  • 6 Gousses d’ail hachées
  • Du sucre cassonade roux
  • piment de Cayenne
  • Persil haché
  • ½ botte de ciboulette

Préparation

  1. Passer les tomates à l’eau frémissante, les éplucher et les épépiner. Finir par les concasser les afin d’obtenir un coulis.
    Faire revenir au beurre ½ sel vos oignons ciselés à feu moyen.
  2. Ajouter le coulis réalisé et une cuillère à café de sucre de cassonade roux.
  3. Terminer par une pointe de piment de Cayenne et 2 cuillères à soupe de persil haché.
  4. Laisser cuire à feu doux 30 mn mi-couvert.
  5. Préparer les Saucisses Hénaff en les passant à la poèle 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles aient une jolie couleur dorée.
  6. Ajouter les saucisses Hénaff à la préparation et faire réduire un peu à découvert.
  7. Terminer par une ½ botte de ciboulette ciselée. Servir aussitôt.

Produit utilisé

Astuce

La Saucisse Hénaff ne se pique pas. Elle ne réduit pas à la cuisson et si vous la piquez, elle sera trop sèche. Ne couvrez pas votre poêle, la saucisse Hénaff ne projette pas de matière grasse.

Vos Avis (0 avis)

Il n'y a pas encore d'avis

#SuivezHénaff