Passer les tomates à l’eau frémissante, les éplucher et les épépiner. Finir par les concasser les afin d’obtenir un coulis. Faire revenir au beurre ½ sel vos oignons ciselés à feu moyen.
Ajouter le coulis réalisé et une cuillère à café de sucre de cassonade roux.
Terminer par une pointe de piment de Cayenne et 2 cuillères à soupe de persil haché.
Laisser cuire à feu doux 30 mn mi-couvert.
Préparer les Saucisses Hénaff en les passant à la poèle 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles aient une jolie couleur dorée.
Ajouter les saucisses Hénaff à la préparation et faire réduire un peu à découvert.
Terminer par une ½ botte de ciboulette ciselée. Servir aussitôt.
Produit utilisé
Astuce
La Saucisse Hénaff ne se pique pas. Elle ne réduit pas à la cuisson et si vous la piquez, elle sera trop sèche. Ne couvrez pas votre poêle, la saucisse Hénaff ne projette pas de matière grasse.
Aperçu de la politique de protection des renseignements personnels
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