Terrine de lapin

Comment trouver, dans un même bocal, un héritage de la tradition charcutière et un savoureux goût de campagne ? La réponse se trouve au cœur d’une verrine de terrine de lapin au serpolet Hénaff.

Dans la cuisine de grand-mère. Le serpolet est aussi appelé thym sauvage. C’est lui qui donne à la terrine de lapin sa saveur aromatique unique. Hénaff l’associe à une note d’ail, de vin blanc et d’Armagnac pour nous faire voyager dans l’univers des civets d’antan et de la bonne cuisine de grand-mère.

Pour les amateurs de viande délicate. Pas de doute, les palais les plus exigeants trouveront de quoi être ravis avec ce mélange savamment dosé de viande de lapin et de viande de porc. Ils pourront parfaire cette association en la tartinant sur une belle tranche de pain complet et en y ajoutant un chutney d’oignon. Quelques feuilles de salade frisée et une poignée de noix concassées ajouteront une exquise note finale.